2022年是新冠疫情肆虐的第三年，也是重庆火锅行业两极分化的重要分水岭。餐饮业因疫情遭受前所未有的打击，有的火锅店受疫情影响停业，有的火锅店却站上“风口”，迎风起飞，逆势而上。

在众多重庆火锅品牌中，一斗火锅通过一道“招牌羊毛肚”杀出重庆火锅赛场重围，重新赋予火锅毛肚新名片。一斗火锅的取胜秘笈：深耕菜品，以口碑取胜！

在销量如此灿烂的背后，不为人知的是一斗火锅对羊毛肚的极致追求。“我认为餐饮品牌打造，不能脱离品质赢得口碑、以口碑竖品牌的初心。如果仅凭包装和推广，这样的企业上天之后难?；崴は吕?，而且摔得很惨。” 一斗火锅董事长、善墨餐饮创始人何建康经常把这句话挂在嘴边。

正是因为有着一斗火锅创始人的极致追求，一斗团队专注精研菜品二十年，一直走在创新和发掘潜力单品的路上。为了让大家的火锅菜单更加丰富，吃到更加鲜嫩，更加美味的羊毛肚，一斗团队历时三年走遍东北、中原、新疆等大规模山羊养殖场，只为找到更大的羊毛肚产地，找到质量更高、更好吃的羊毛肚，并着力解决羊毛肚的储存问题、嫩化问题，开火锅业吃羊毛肚的先河。

在“泛营销”的网络媒体现状下，一斗火锅更像网红界的实力派：不作妖、不浮夸、不请人排队，仅凭借地道的底料和脆嫩的羊毛肚，口碑累积成就品牌，成为食客、火锅同行争先追求的“弄潮者”。

羊毛肚一经上线，获得了市场的强烈反?。盒碌昱哦映ご锇倜?，取号量高达上百桌，周边品牌餐饮组队取经，吃货圈、媒体界大咖纷纷探店打卡，这就是一斗火锅羊毛肚的魅力！

“招牌羊毛肚”门店点单率达100%，月销数万份，频频爆单供不应求，新开门店店店爆满。毫不夸张地说，是一斗将羊毛肚带入火锅赛场，火遍全国！餐饮同行们见势纷纷效仿，但结果却事与愿违。一斗火锅的美味不可复制的秘籍在于其独有的完备的产品供应链，由总部统一进行各加盟商的定制产品提供、经营必需品配送和辅助产品配送，从而确保了“招牌羊毛肚”的稳定和美味。

一斗，一个被全国吃货“追”起来的火锅品牌。其实一斗火锅的取胜秘笈很简单，精研产品，剩下的交给市场和消费者来验证。一斗火锅经历了多年的市场验证，实力和口碑尚在且经验丰富，在重庆火锅占得一席之地的同时，希望将自己的经验及品牌和更多有志之士分享，共同为重庆火锅推广全国献出力量。

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