去买萝卜，摊主就会热心的送你一点大蒜，已近有新大蒜出来了，炒萝卜最后放一点大蒜真的好香，到了萝卜赛人参的季节，多吃点萝卜对身体大有好处的。

主料

萝卜

500g

辅料

油适量

生抽适量

老抽适量

白糖适量

鸡精适量

大蒜叶适量

红烧萝卜的做法

1

萝卜去皮洗净

2

切成滚刀块

3

锅内倒油，油温7 分热倒入萝卜翻炒均匀

4

加老抽一调羹。

5

生抽2调羹

6

开水盖过食物。

7

盖上大火烧开转中火至萝卜熟。

8

之后加入适量的白糖提鲜

9

加入鸡精调味。

10

装盆后撒上大蒜叶，趁热吃的时候拌匀。

小贴士

炒萝卜过程有点时间长，用大火一会汁水收干了，萝卜还不会熟，所以要转中火。 油要多一点，萝卜很吃油水的。

菜头粿，是潮汕地区的叫法，更多人认识的，是它的另一个名字：萝卜糕。 　　在年菜里，凡是带了“糕”字的菜品，都被寄以“步步高”“节节高”等美好的寓意。今天，就以这个萝卜糕，祝大家新年步步高，节节高!

主料

大米

165g

萝卜

250g

辅料

水80g

油5g

盐1小勺

鸡精1/2小勺

胡椒粉适量

萝卜糕的做法

1

大米淘净，用水浸泡一晚使其吸足水分

2

用搅拌机将大米搅拌成细腻的米浆

3

用两层屉笼布，将米浆的水分滤出

4

留下湿粉备用(剩下湿粉约为155g)

5

萝卜洗净去皮切成细丝

6

烧一锅开水，加少许盐(分量外的)，将萝卜丝下水焯软

7

将焯软的萝卜丝放入双层屉笼布中挤干水分(挤干后萝卜丝重约150g)

8

将湿粉和挤干的萝卜丝放入盆中，加入5g油，80g水(视黏稠度慢慢添加至合适)，盐 1小勺，鸡精 1/2小勺，胡椒粉 适量，搅拌均匀

9

模具中铺一张屉笼布

10

将拌匀的粉糊倒入模具中

11

加盖锡纸，防止水汽进入

12

水开后上屉蒸30-45分钟(视萝卜糕厚度而定)，即可

13

取出，晾凉

14

切成小块

15

电饼铛中加少许油(分量外)，烧热后开煎

16

煎至一面金黄，翻面继续煎至两面金黄即可

小贴士

可以蘸辣椒酱食用。 ************************** 【疯言疯语】 　* 大米最好选用陈米，老米，这样成品会更加爽口不易粘牙。 　　* 如果家里有石磨，用来磨米浆效果更好～我现在正在到处寻找小石磨，娃哈哈哈～ 　　* 如果有那种布眼比较密实的布袋，用来滤米浆是最好的，屉笼布还是太大眼儿了，所以滤出来的湿粉还没有大米原来的分量。

酸甜萝卜

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家常菜水煮原味酸甜胃寒锅

飞雪无霜

看了茉莉家做了好多的萝卜哟,我也来上一道小菜酸甜萝卜. 如果你爱好糖醋这一口的话,这个小菜绝对适合你,开胃的说. 本来我是对这个酸甜萝卜没有什么好感的.因为有一次在街上买了一回,回家吃了以后发现酸的要死,再也不想吃了. 后来,又有一次在饭店里,还没吃,发现桌上有一个坛子,我真得好好奇呀,是什么呀,长成这样的还真没见过,打开一看,呵呵.是萝卜皮.(听说是这饭店的当家小菜呢) 那次是我吃过的最好的萝卜皮,吃是吃了,回家以后把我给折腾的,来来回回的研究,总算是大功告成了,现在推荐给大家.(不过光是萝卜皮也太浪费了,我就用萝卜哈,一样的好吃) 为了让大家能够成功的做出来,我提供了详细的方子和克度. 还有为了做过以后不浪费,我先从少了的做哈.

主料

萝卜

150g

辅料

盐3g

水50g

糖50g

白醋25g

姜适量

酸甜萝卜的做法

1

萝卜150克

2

切成片泡在加了3克盐的冷开水里5个小时.(这是为什么呢?因为萝卜有苦味,我本来是用盐来腌的,后来发现苦味还是有,这次,我用盐水将苦味泡下来,也可放点胡萝卜好看呀)

3

50克水

4

50克糖

5

25克白醋

6

放在锅里加热水开即可

7

萝卜沥干水,放入坛子里再加两三片姜(你也可以放瓶子里)

8

将锅里的开水趁热倒在坛子里,盖盖放置一夜开吃(这是萝卜脆的关键,一般人我不告诉他)

小贴士

请大家最好不用胡萝卜啊，听说这两样萝卜不能放起吃，白的主泻，红的主补。所以不能再一起吃　　**************************

关键词： 萝卜