水煮牛肉片是的一种传统四川菜式，几乎四川家家户户都会做。吃着非常爽!充满了鲜、香、烫、辣的感觉，营养素摄入更均衡!

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品!

所以冬天来了，聚个三五好友在家里煮锅水煮牛肉片吧^_^

Get水煮牛肉片制作流程

1、食材

牛里脊600克

配料

姜，蒜，大葱

香菜，八角，花椒

莴笋，豆芽，芹菜

鸡蛋，淀粉，干辣椒

菜籽油，熟芝麻，辣椒粉，豆瓣酱

2、加工

牛里脊切片放料酒，盐，淀粉，胡椒粉，放鸡蛋生姜抓匀腌制15分钟入味，莴笋切小条

锅里烧开水，放入豆芽，放点盐，莴笋一起煮熟

煮熟的莴笋豆芽捞起放大碗平铺。(汤水另外用碗装好待用，别倒)

锅洗净放适量油烧热，放姜，蒜，八角，大葱圈，豆瓣酱一起炒出颜色

炒好配料后，倒入煮配菜的汤汁下锅烧开，同时放入调味料：料酒，生抽，适量盐。

汤汁烧开后，放牛肉片下锅(牛肉下锅不翻动，放完牛肉片，继续放芹菜段烧开即可捞起)

煮好的牛肉捞起放进铺好配菜的大碗里，汤汁也一起倒进来

然后放上辣椒粉，熟芝麻花椒粒

锅里放菜籽油，放干辣椒下锅烧至冒烟，最后淋上即可，香辣美味的水煮牛肉片就完整的做好啦啦!!!

最后摆盘点缀上香菜即可

3、摆台

人间美味，垂涎欲滴

【菊子物语】

水煮牛肉片的肉片一定不要煮老了，煮老了就不好吃了!所以淀粉一定要有!

PPPPS：美景美味，健康快乐生活就在菊子姐姐的私房头条号菊子美食记，欢迎关注转发评论交流^_^

关键词： 水煮 牛肉