昨天分享了一周的早餐日记，很多小伙伴表示早餐花样多，实在没时间做。其实简单好做，营养好吃，用时还少的早餐还是很多的，比如鸡蛋灌饼就是其中一种。只要准备工作做好了，早上十几分钟就能上桌。香软好吃，再配一杯牛奶或者一碗粥，早餐就完美解决了。

鸡蛋灌饼做好了，可以抹上自己喜欢的酱，再夹上一些自己喜欢的配菜，随心所欲，总之好吃好做，营养满满的，早餐吃很不错。

【简易版鸡蛋灌饼】

【食材】面粉、鸡蛋、香葱、盐

【具体制作步骤】

1，面盆中倒入200克面粉，倒入110毫升清水用筷子搅拌成面絮状。

2，揉成光滑的面团(面团刚开始不好揉光滑，可以等几分钟再揉，就很容易揉光滑了)，用保鲜膜密封或者把面团装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏一个晚上。

3，早上把面团从冰箱取出来，不要揉，直接搓成长条状，切成12个大小均匀的小剂子。

4，取一个面团擀成薄饼，在饼的上面刷上一层油，饼的边缘不要抹油。

5，另外再擀一张大小相同的饼，叠放在这个饼的上面，然后再擀薄，边缘的地方注重擀一擀，使两张饼的边缘完全粘合在一起。

6，鸡蛋中加入香葱碎和盐，充分搅拌均匀。

7，电饼铛预热，锅底刷上一层薄油，把饼放入锅中，盖上盖子，烙10秒翻一次面。

8，来回翻两次，锅内的饼就会鼓起来。

9，趁机用筷子在饼的中间位置戳一个洞，把蛋液灌进去。

10，盖上锅盖，再烙20秒，待饼里面的鸡蛋液熟透就可以关火了。

11，可以在烙好的鸡蛋灌饼上刷上自己喜欢的酱，夹上自己喜欢的配菜，早餐吃一个，营养和美味兼顾了。

小贴士：

1，提前和面，放冰箱内冷藏一夜的面团筋性特别好，做出的饼口感好，也不易破。

2，两张饼叠放在一起时，边缘的位置一定要完全粘在一起，如果漏气，烙饼时就无法鼓起来了。

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关键词： 鸡蛋灌饼