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佛山新闻网讯 佛山市新闻传媒中心记者任志耀 通讯员周朗报道：6月24日，在“2023年第九届国笋美食文化节开幕式暨笋王争霸赛”活动中，禅城区张槎街道办事处与佛山市禅城区质量技术协会签订佛山市地方标准《沙口笋》战略合作协议，双方将携手推进佛山市地方标准《沙口笋》编制工作，沙口笋栽培技术和质量安全将有标准可依，沙口笋产业将从过去的粗放型向标准化转变。

沙口笋，又称大头点竹笋，口感特别甜软爽脆。沙口笋有烧、炒、焖、爆、煲、白灼等各种烹制方法，特色菜有笋蓉粥、白灼笋以及笋焖鱼、腊肠炒笋等，是佛山闻名遐迩的美食。

为深度挖掘沙口笋农产品资源的产业价值，进一步发挥地方标准在经济社会发展中的技术支撑作用，今年以来，张槎街道积极推动沙口笋地方标准立项工作。经项目单位申报、市级行业主管部门推荐及专家评审，6月20日，佛山市市场监督管理局印发相关通知，正式将沙口笋纳入2023年佛山市地方标准制修订计划。

佛山市禅城区质量技术协会负责人伏卫霞表示，地方标准《沙口笋》将明确沙口笋的定义和术语，包括从栽培环境、竹林选择、种植时间、竹笋采收，再到预处理等各个环节的标准规范，以及质量和卫生安全要求。

编制佛山市地方标准《沙口笋》，不仅对提升沙口笋农产品质量安全、打造张槎美食文化品牌具有重要意义，还将助推“沙口笋”种植业向产业链高端攀升。

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