近期，多地接连发生多起食品安全事件，引发社会各界关注。佛山食品安全工作建设情况如何？校园食品安全如何筑牢？……7月29日，市市场监督管理局上线《民生直通车》栏目，回应市民关切问题。

溯源管理

食品安全全链条追踪

(资料图片仅供参考)

为了加强食品安全监管，推动食用农产品、食品从种植养殖（屠宰）、生产加工、销售餐饮等环节开展全程有效监管，及时防范化解食品安全风险隐患，近年来佛山不断深化开展重要农产品、食品溯源管理工作，通过溯源，实现食品安全管理来源可查、去向可追、责任可究。

市市场监管局副局长李林表示，截至目前，全市所有在营农贸（批）市场、生猪屠宰企业、食品集中加工中心、湿粉生产企业、肉制品生产企业、校外供餐单位、中央厨房、养老机构食堂、学校食堂等，在全省率先实现食用农产品和重点食品全覆盖溯源管理，“佛山也是全省唯一实现重点业态单位溯源管理的地级以上市”。

目前全市共有9120家农业种植养殖主体、141家大型商超开展承诺达标合格证溯源。食品安全溯源框架体系逐步形成。通过溯源管理，让商户的进货来源可控，监管部门也可实现柔性监管、提前介入式监管。

李林表示，接下来佛山将更加用心用力推动重要农产品、食品溯源管理走在全国前列，实现“从种子到筷子全程守护”，切实提升人民群众获得感、幸福感和安全感。

其中，佛山将重点深化品牌建设，通过溯源认证助推农产品品牌建设，将地理标志农产品、名优农产品纳入溯源管理，通过产地溯源实现对优质农产品来源认证、去伪存真，推动上游种植养殖企业建立健全行业标准。

强化监管

让广大师生吃得安心

在发生的众多食品安全事件中，校园食品安全是社会关注的重中之重。随着9月开学季的即将到来，不少家长聚焦这一领域表达了自己的关切。

对此，李林回应，市场监管部门将联合教育部门等，集中力量开展秋季开学学校食品安全专项检查，全面护航学校食品安全，着力保障广大师生饮食安全，筑牢校园食品安全防线。

李林表示，后续将按照有关部署和要求，督促学校落实校长（园长）负责制，指导学校食堂、学生集体用餐配送单位等完善食品安全“日管控、周排查、月调度”机制，做好开学前环境卫生和设施设备的清洁消杀、更新维护，及时清理超过保质期及感官性状异常的食品等食品安全准备工作。

同时，秋季开学期间，市场监管部门将以所有学校食堂及其周边餐饮单位、学生集体用餐配送单位全覆盖监督检查为目标，围绕食品原料采购贮存、加工制作、餐用具清洗消毒、设施设备运转、场所环境卫生、从业人员健康管理等重点内容，全面排查食品安全风险隐患，筑牢校园食品安全底线。

文/佛山市新闻传媒中心记者宋世伟

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