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每日资讯:红白萝卜可以一起吃_红白萝卜可以混吃


(资料图片)

1、其实提出这条论据的作者挺好笑的,虽然看起来理论相当充分,也是那么回事。

2、但专居然不知道,属“抗坏血酸”就是维生素C的化学名称。

3、所以“酵素”,其实就是“酶”的日文说法。

4、由于酶非常怕热,所以在炒菜和煲汤的过程中,它们已经失去活性了,又怎么会破坏白萝卜当中的维生素C?如果说破坏,也只是加热的过程中会导致一部分维生素C的损失,但绝对不是因为胡萝卜。

5、如果你实在是不放心,可以先将胡萝卜炒一下,然后再加入白萝卜,那么就万无一失了。

6、 实际上,大部分的蔬菜当中都含有破坏维生素C的氧化酶类,可不单单是胡萝卜,黄瓜那么少数几种。

7、但是,在新鲜的蔬菜当中,维生素C和这些酶是分别藏在细胞的不同部分的,所以这种麻烦不存在,就好象是它们被关在不同的没有窗户没有门的房间中,彼此碰不到面。

8、在加热的过程中,这些怕热的酶会失去活性,所以也不会引起维生素C的严重损失。

9、相比之下,加热本身破坏的维生素C会更多一些,可损失一些总比不吃要强很多,你说是吗?这种情况同样出现在,西红柿与黄瓜的搭配上,道理是一样的。

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